Subjugué par la lumière inactinique du laboratoire paternel, Olivier Minh s’initie très tôt aux techniques de prise de vues, de laboratoire et entame sa carrière de photographe à l’âge de 21 ans.
Il se tourne vers la photographie numérique à la fin des années 1990, afin de proposer de nouveaux services à ses clients. Il oeuvre dans la mode, la publicité et le reportage.
Pour autant, Olivier Minh ne s’écarte jamais de sa passion première qu’est la photographie argentique noir et blanc : la photographie représente tout d’abord un vecteur de témoignage du monde qui l’entoure, c’est son sens initial et son intérêt majeur. Il oeuvre principalement en Noir et Blanc argentique, privilégiant le fond à la forme et joignant l’utile à l’agréable.
Depuis 2008, Olivier Minh est membre du collectif Manifesto.